Sirke, yemeklerde,salatalarda tatlandırıcı olarak veya salamura gibi koruyucu olarak kullanılan ekşi meyve suyudur. Bu meyve çoğu kez yoğun asitli meyvelerden üzüm veya elma vb. olmaktadır.
Sirke antik dönemden beri sağlık ve güzellik kaynağı olarak kullanılan, sebzelerin dezenfeksiyonunda kullanılan çok yönlü bir üründür.